Rigatoni speck e noci

Questi si fanno nel quarto d'ora che la pasta impiega a cuocere (perchè la pasta, se è buona, non può cuocere in meno di 12 minuti).

Tuffate i rigatoni nell'acqua bollente e nel frattempo saltate in padella, con un pochino di olio extra vergine (o di burro), lo speck a dadini ed i gherigli di noci.

Scolate la pasta, non troppo, e saltatela in padella con il suo condimento. Parmigiano e pepe a pioggia, impiattate e servite.